華秝農場-埔里山茶油觀光製油廠

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認識山茶油
山茶油介紹

認識山茶油

001】華秝農場-台一櫃11
山茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得,油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木,目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶,栽培種油茶果實較大,俗稱大果種油茶,野生細葉油茶果實較小,俗稱小果種油茶。
 
現代社會生活富裕,人們的暴飲暴食加上缺乏運動,文明症狀有增加之趨勢,苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油,近代醫學研究,單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助,根據研究顯示其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成,加熱時不易產生油煙,具相當的穩定,性質接近橄欖油,另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶甘素、多酚等,不僅能開胃、促進食慾、養顏美容,營養價值高,唯一健康之高級食用油。
 

山茶油外觀應是清澈金黃色,無沉澱物及泡沫。
 
苦茶油的儲存方法
(1)放置陰涼、乾燥無日光照射處。
(2)不要放在瓦斯爐旁。
(3)使用完後,應立即將瓶蓋蓋緊。
(4)用過的油,不要倒入新油中。
(5)儲存不要超過半年,以確保營養價值。
 
山茶油適於
炒菜、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子。



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