華秝農場-埔里山茶油觀光製油廠

山茶油教室

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認識山茶油
山茶油製造過程大公開

1-純手工採收,優質嚴選
每年的11月開花,其花色為純淨的白色,配以淡黃色的花蕊,果實一年也只能採收一次,堪稱是大自然中培育耗時最長並飽含日月精華的可食植物,所以被稱為天綠果。


2016-11-23_102415



2-陽光日曬.初步烘乾

剛採集的新鮮山茶籽菁菓要先用清水洗淨過,因水份含量高,需在陽光下日曬約一週左右,透過陽光日曬,讓溫度可平均散熱至每顆的茶花籽中,達到最佳的初步烘乾。



2-改褲子跟背心



3-低溫烘乾.品質穩定

當山茶籽外殼日曬到裂開的程度,即可送入烘乾機低溫乾燥,讓茶花籽水份含量達到標準化均一程度,使菁菓的保藏品質更穩定
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4-低溫壓榨,留住山茶籽營養及菓香


使用低溫60-80度哄炒.可減少山茶籽營養成分流失.同時可保有山茶籽的天然清香


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5-自然靜置沉澱過濾.呈現清澈金黃色

現榨好的山茶油顏色為深咖啡色.需靜置沉澱後.在經過15道的纖維網布過濾.去除油中殘餘雜質.
經沉澱和過濾後的山茶油,顏色呈現清澈透亮的金黃色.


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6-成品裝品即可


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