認識山茶油
山茶油介紹
認識山茶油
山茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實較小，俗稱小果種油茶。
現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助，根據研究顯示其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油，另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶甘素、多酚等，不僅能開胃、促進食慾、養顏美容，營養價值高，唯一健康之高級食用油。
山茶油外觀應是清澈金黃色，無沉澱物及泡沫。
苦茶油的儲存方法
(1)放置陰涼、乾燥無日光照射處。
(2)不要放在瓦斯爐旁。
(3)使用完後，應立即將瓶蓋蓋緊。
(4)用過的油，不要倒入新油中。
(5)儲存不要超過半年，以確保營養價值。
山茶油適於
炒菜、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子。
山茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實較小，俗稱小果種油茶。
現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助，根據研究顯示其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油，另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶甘素、多酚等，不僅能開胃、促進食慾、養顏美容，營養價值高，唯一健康之高級食用油。
山茶油外觀應是清澈金黃色，無沉澱物及泡沫。
苦茶油的儲存方法
(1)放置陰涼、乾燥無日光照射處。
(2)不要放在瓦斯爐旁。
(3)使用完後，應立即將瓶蓋蓋緊。
(4)用過的油，不要倒入新油中。
(5)儲存不要超過半年，以確保營養價值。
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炒菜、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子。
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